Ну вот ща как наляжем, баги выловим, репорты отпишем, кодеры поправят, вот тогда будет стабильный)))
А если серьёзно - что понимать под стабильной OpenIndiana? Стабильное ядро? Это на illumos.org. Стабильное окружение? Ну оно со времён OpenSolaris очень даже ничего, главное ничего не сломать и кучу мелочей не забыть (типа настройки ролей для pfexec). Стабильный MPlayer? Ну это вообще к конкретному человеку. Как такого цикла релизов пакетной базы нет (как впрочем и самих релизов), поэтому говорить о стабильности рановато. Но всё в наших руках - тестить и писать баг-репорты, больше ничего не требуется.